شیرینی های جذاب و خوشمزه ژاپن

آوازه غذاهای ژاپنی از سوشی‌های لذیذ گرفته تا رامن و تمپورا در سراسر دنیا پیچیده است اما شیرینی های ژاپن نیز چیزی از غذاهای این کشور کم نداشته و با تنوع بالا توانسته‌اند گردشگران را شیفته خود کنند. این شیرینی های جذاب معمولا به عنوان دسر و بعد از غذا سرو می‌شوند. ژاپن طعم‌های متنوع و بی‌شماری برای ارائه دارد. پس اگر این کشور را برای مقصد بعدی خود انتخاب کرده‌اید حتما شیرینی‌های محبوب ژاپنی را امتحان کنید.

لذیذترین شیرینی های ژاپن

اگر بخواهیم صادقانه بگوییم بدون شک شرینی و دسر را می‌توان جز جدایی ناپذیر جاذبه های گردشگری تور ژاپن به شمار آورد. طبق تجربه گردشگران محال است که یک بعد از امتحان کردن شیرینی های ژاپن عاشق آن نشوید. پس در ادامه با ما همراه شده و با شیرینی های معروف ژاپن آشنا شوید.

موچی

هیچ گزینه‌ای بهتر از موچی برای شروع معرفی شیرینی های ژاپن وجود ندارد. این کیک برنج ژاپنی که از موچیگوم (برنج چسبناک ژاپنی) تهیه شده است، غذای مهم جشنواره ای است که صدها سال است در ژاپن تهیه می شود

موچی یکی از غذاهای کلیدی در جشنواره های فصلی مانند  جشنواره سال نو ژاپنی است، اما معمولاً در طول سال نیز می‌توان از سرو آن لذت برد. این شیرینی که به دلیل قوام چسبناک فوق‌العاده‌اش شناخته می‌شود، با کوبیدن برنج چسبناک به شکل خمیر و سپس قالب‌گیری آن به شکل دلخواه درست می‌شود. موچی را می‌توان به تنهایی خورد، اگرچه اغلب آن را همراه با بستنی واگاشی و موچی درست می‌کنند.

به طور سنتی، موچی توسط دو نفر ساخته می شود که به طور پشت سر هم کار می کنند تا خمیر آرد برنج شیرین چسبناک را با استفاده از کینه (پتک چوبی) بکوبند و خیس کنند. تماشای این یک فرآیند پر زحمت بسیار جذاب بوده ور در صورتیکه که خوش شانس باشید می توانید آن را در برخی از نقاط ژاپن مشاهده کنید.

اگر از نارا دیدن کردید، توصیه می کنیم به غرفه ناکاتانیدو بروید. چرا که مالک آن – میتسوئو ناکاتانی – به عنوان سریع‌ترین سازنده موچی در ژاپن شهرت دارد.

بیشتر بخوانید: آشنایی با ۱۰ غذای ژاپنی که بسیار محبوب هستند

کرپ از معروفترین شیرینی های ژاپن

پنکیک یا کرپ ژاپنی با توجه به سلیقه سرآشپز دستور پخت‌های متنوع دارد. پن کیک کرپ توت فرنگی،  کرپ های خیابانی (میوه ها + خامه + شربت انتخابی شما)، ماچا کرپ، کرپ کارامل موز، کرپ آزوکی چای سبز با خامه فرم گرفته و اسپند و کرپ موچی همه و همه در دسته شیرینی کرپ ژاپنی قرار می‌گیرند. این نوع  شیرینی‌ها در توکیو بسیار محبوب بوده و با خمیر پنکیک و حرارت دادن آن در لایه های نازک پنکیک تهیه می‌شوند.

با توجه به سلیقه خود می‌توانید میوه‌هایی مانند توت فرنگی، بلوبری، موز و کیوی را برای تهیه کرپ استفاده کنید.

کرپ‌های خیابانی به عنوان میان وعدع‌ای لذیذ بیش از سایر کرپ‌ها طرفدار داشته و معمولا همراه با چای گرم و لذیذ ژاپنی سرو می‌شوند. در گشت و گذار خود در خیابان‌های توکیو حتما غرفه‌های مخصوص پخت کرپ را خواهید دید.

یاتسوهاشی

یاتسوهاشی八ツ橋) ) یک شیرینی ژاپنی است که از آرد برنج، شکر و دارچین تهیه می شود. این شیرینی بسیار جذاب به عنوان معروفترین شیرینی توکیو نیز شناخته شده و می‌توانید آن را در بسته بندی‌های متنوع در مغازه‌های سوغاتی فروشی ببینید. فروشگاه‌های خرید سوغاتی درفرودگاه توکیو نیز یاتسوهاشی را به گردشگران ارائه می‌دهند.

تهیه شیرینی یاتسو هاشی به عنوان یکی از معروفترین شیرینی های ژاپن بسیار ساده می‌باشد. این شیرینی از آرد برنج چسبناک، شکر و دارچین تهیه و در فر پخته می‌شود. شکل کراکرهای یاتسوهاشی سخت شبیه چنگ ژاپنی، کوتو یا ساقه بامبو است که از طول بریده شده است.

در ژاپن یاتسو هاشی به عنوان یک میان وعده سالم و پر انرژی سرو می‌شود. این دسر لذیذ را می‌توانید از غرفه‌های غدای خیابانی یا در رستوران‌های ژاپن سفارش دهید.

شیرینی ژاپنی دورایاکی

نوبت به یک شیرینی معروف ژاپنی است. دورایاکی! شیرینی دوریاکی  یک خوراکی غنی و پر کالری است که با دو پنکیک کوچک پر شده و با خمیر لوبیا قرمز درست می شود.

از آنجایی که دوریاکی از نظر مواد غذایی بسیار سنگین و البته شیرین است طور معمول به عنوان یک میان وعده سرو می‌شود.

دورا در زبان ژاپنی به معنای گونگ است. جدای از شباهت در اشکال، افسانه‌ها حاکی از آن است که اولین دورایاکی توسط کشاورزی ساخته شد که از گونگ برای تهیه پنکیک استفاده می کرد. با این وصف می‌توان دوریاکی را از شیرینی های ژاپن سنتی معرفی کرد.

دورایاکی اصلی تنها از یک لایه تشکیل شده بود. شکل فعلی آن در سال ۱۹۱۴ توسط Usagiya در منطقه Ueno توکیو اختراع شد. در سفر به ژاپن حتما دوریاکی را متحان و حتی می‌توانید این شیرینی را به عنوان سوغات در بسته بندی‌های زیبا و محکم خریداری کنید.

بیشتر بخوانید: غذاهای حلال ژاپنی

شیرینی دانگو

این کوفته‌های برنجی شیرین که برروی سیخ قرار گرفته‌اند را می‌توانید در غرفه‌های خیابانی، شیرینی‌فروشی‌های محلی یا جشنواره‌های سراسر ژاپن پیدا کنید. دانگو شبیه به موچی معروف یا توپ‌های برنج چسبناکی است که جویدنی و شیرین هستند. آنها در طعم های متنوع مانند لعاب سس سویا شیرین و خمیر لوبیا قرمز تهیه می‌شوند.

شما می‌توانید با توجه به اینکه شیرینی دانگو چگونه و با چه چیزی ساخته شده است والبته چه طعمی را می‌پسندید دانگوی مورد علاقه خود را خریداری کنید. میتاراشی دانگو (لعاب شده با سس سویا)، آنکو دانگو (روکش شده با خمیر شیرین لوبیا قرمز)، و هانامی دانگو (دانگو سه رنگ) معروفترین طعم‌های دانگو هستند.

شهر اوزاکا معروفترین دانگوهای ژاپن را در غرفه‌های شیرینی پزی خود ارائه می‌دهد. دانگو همانطور که از نامش پیداست، با یک لعاب خوش طعم میسو پوشانده شده است. گردشگران می‌توانند پس از یک اوزاکا گردی با خوردن دانگو به عنوان یکی از لذیذترین شیرینی های ژاپن انرژی دوباره به دست آورند.

کیک قطره باران

کیک قطره‌ای یک کیک زیبا و لطیف است که از زمان کشف آن نه فقط ژاپنی‌ها بلکه گردشگران را نیز شیفته خود کرده است. این کیک که در سال ۲۰۱۴ توسط شرکت Kinseiken Seika ساخته شد یک دسر کروی بر پایه ژله است که دقیقا شبیه قطره باران است.

ظاهر نمادین شیرینی با ترکیب آب معدنی و آگار آگار به دست می آید. از آنجایی که اساس کیک آب است، کالری آن تقریباً صفر و برای افرادی که رژیم هستند مناسب می‌باشد.

این دسر ترند ژاپنی را به عنوان یک غذای کم کالری و محبوب می توان به راحتی در خانه فقط با چند ماده تهیه کرد. نکته جالب اینکه کیکی قطره باران به عنوان یکی از جذاب‌ترین شیرینی های ژاپن با الهام از یک دسر سنتی به نام میزو شینگن موچی، توسط سرآشپز دارن ونگ در اسمورگاسبورگ در نیویورک به ایالات متحده معرفی شد. از آن زمان کیک قطره باران علاوه بر ژاپن در میان آمریکایی‌ها میز طرفداران بسیاری پیدا کرد.

اوشیروکو، دسر ژاپنی

دسر کمی شیرین ژاپنی! اوشیروکو نوعی سوپ شیرین با رایحه ای ملایم از لوبیا قرمز است که طعمش و رایحه‌اش روح را جادو می‌کند. البته همراهی نان تست موچی همه چیز را حتی بهتر می کند! این غذا از آن دسته شیرینی های ژاپن است که برای ساکنان این کشور طعمی نوستالژیک دارد. بنابراین از طعم آن نمی‌توان گذشت.

هر چند که اوشیروکو ماهیتی گرم دارد و به عنوان دسری دلچسب برای روزهای سرد زمستانی شناخته می‌شود اما می‌توان از طعم آن در تمامی روزهای سال لذت برد.

در مورد طرز تهیه اوشیروکو می‌توان گفت که از لوبیاهای شیرین آزوکی (لوبیا قرمز) تهیه می‌شود و روی آن موچی برشته شده (کیک برنجی) یا شیراتاما دانگو (کوفته‌های آرد برنج چسبناک) قرار می‌گیرد. اوشیروکو را می توان به سادگی با کنسرو آنکو (خمیر لوبیا قرمز)، کنسرو لوبیا قرمز و موچی بسته بندی شده از فروشگاه های مواد غذایی تهیه کرد.

بیشتر بخوانید: معرفی سوغات ژاپن

شیرینی سوشی

سوشی‌های شیرین ژاپنی طعم‌های مختلفی دارند اما معروفترین آن سوشی موز نام دارد. در این دسر با الهام از شرینی های ژاپن سنتی موز، شکلات و پسته را ترکیب کرده و شیرینی بهشتی را خلق می‌کنند. ممکن است طبق نظر برخی شیرینی سوشی به خوشمزگی واگاشی نرسد اما مطمئنا طعمی بی‌نظیر و بهشتی دارد. برش های موز با شکلات که با پسته خرد شده پوشیده شده طعمی فوق العاده شیرین، شکلاتی و ترد به سوشی موز می‌دهد.

نکته مثبت دیگر اینکه تهیه این سوشی شیرین تنها به ۳ ماده و ۱۵ دقیقه وقت نیاز دارد.  حتی پرمشغله ترین مادرها و پدرها هم می توانند این خوراکی سرگرم کننده و اعتیادآور را در هر زمانی تهیه کنند. اگر علاقه مند به سوشی هستید پیشنهاد می‌کنیم سوشی موز را به عنوان دسر سفارش داده و طعمی متفاوت از دسرهای ژاپن را تجربه کنید.

دایفوکو از معروفترین شیرینی های ژاپن

دایفوکوموچی (یا به زبان سادگی دایفوکو) یکی دیگر از انواع محبوب شیرینی واگاشی است که با موچی درست می شود. این شیرینی شامل یک گلوله یا کره موچی می‌باشد که برای تهیه آن از خمیر لوبیا قرمز استفاده شده و داخل خمیر با موادی مانند توت فرنگی پر می‌شود.

جدا از خمیر لوبیا شیرین، دایفوکو را می توان با مواد پرکننده و مواد مختلفی مانند زردآلو، شاه بلوط، ماگ و بستنی درست کرد. نسخه لذیذتر آن  پر شده با یک توت فرنگی کامل با نام  ichigo daifuku شناخته می‌شود.

شیرینی ایماگاوایاکی

به گفته ژاپنی‌ها هیچ ژاپنی نیست که از خوردن شیرینی خوش طعم imagawaaki سیر شود. در واقع ایماگاوایاکی یک غذای خیابانی محبوب در ژاپن است. این دسرهای پنکیک مانند با لوبیا قرمز شیرین پر شده و در قالب‌های چدنی دیسکی شکل پخته می‌شوند تا ترد شوند.

ایماگاوایاکی همچنین به عنوان کایتنیاکی یا اوبانیاکی نیز شناخته می شود، این شیرینی به طور سنتی با خمیر لوبیا قرمز پر می شود، اما می توان آنها را با مواد پرکننده دیگری مانند کاسترد وانیلی، شکلات و چای سبز درست کرد. آنها را حتی می توان با پر کردن مواد طعم دار مانند کاری و پنیر نیز درست کرد.

اگر به تایوان رفته اید، پس ایماگاواکی باید برای شما آشنا باشد. آنها به عنوان کیک چرخ در تایوان شناخته می شوند و در بازارهای شبانه تایوانی به فروش می‌رسند. ایماگاوایاکی به عنوان معروفترین شیرینی های ژاپن نیز شناخته می‌شود.

بیشتر بخوانید: جشن شکوفه های گیلاس در ژاپن

موز توکیو

موز توکیو ((東京ばな奈 که با تلفظ 東京バナナ) یا 東京ばなな نیز نوشته می شود) یک کیک اسفنجی موز شکل ژاپنی است که با خامه با پر شده. این شیرینی سوغاتی رسمی توکیو است و توسط شرکت  Grapestone [ja] تولید و فروخته می‌شود.

این شیرینی توکیویی طعم های مختلفی دارد و معمولا به صورت یک عددی در پلاستیک بسته بندی می‌شود. طعم اصلی به عنوان میتسوکتا موز توکیو  (見ぃつけたっ) شناخته شده و با کرم کاستارد موز پر می‌شود. برای فیلینگ کرم نیز از پوره موز صاف شده استفاده می کنند. بعد از پخت، کیک اسفنجی را بخارپز کرده تا بافت نرمی پیدا کند.

توکیو موز میتسوکتا در کارخانه MASDAC Corporation در توکوروزاوا، سایتاما تولید می‌شود. شیرینی موز توکیو در فروشگاه‌های توکیو و چندین فرودگاه بزرگ ژاپن فروخته می‌شوند.

شیرینی ژاپنی سنبی

سنبی ( (煎餅یک نوع کراکر برنج ژاپنی است. این شیرینی لذیذ در اشکال، اندازه ها و طعم های مختلفتهیه شده و طرفداران خاص خود را دارند. سنبی‌ها به عنوان یکی از سنتی‌ترین شیرینی های ژاپن اغلب با چای سبز و به عنوان یک میان وعده خورده می شوند. برخی نیز در میهمانی‌های عصرانه با این شیرینی از میهمانان خود پذیرایی می‌کنند.

انواع مختلفی از سنبی سنتی ژاپنی وجود دارد. می توان آنها را پخته یا سرخ کرد. برزای تهیه سنبی به غیر از برنج، می توان از آرد گندم یا نشاسته استفاده کرد. برخی نیز غیر از غلات از مواد دیگر مانند ساکانا سنبی (ماهی سنبی)، رنکون سنبی (ریشه نیلوفر آبی) و هونه سنبی (استخوان سنبی) استفاده می کنند.

سوفله پنکیک از جذابترین شیرینی های ژاپن

اگر پنکیک های پف دار ضخیم دوست دارید، پس عاشق پنکیک سوفله خواهید شد. آنها از لذیذترین شیرینی های ژاپن هستند که با افزودن سفیده تخم مرغ اضافی تهیه می شوند، بنابراین قد و پف بیشتری دارند.

پنکیک ژاپنی با زدن مخلوط مرنگ در خمیر پنکیک و سپس پختن آن در حلقه های فلزی در دمای پایین تهیه می شود. این دقیقا همان ترفندی است که به پنکیک ها ارتفاع بیشتری می‌دهد.

پنکیک ژاپنی معمولا با سس خامه‌ای شیری آغشته شده‌اند، اما می‌توان آن‌ها را با مواد مختلف مانند پودر قند، شربت شیرین، میوه‌های تازه، خامه فرم گرفته و بستنی سرو کرد.

بیشتر بخوانید: با بهترین شهر بازی‌ های ژاپن آشنا شوید

توکوروتن

توکوروتن یک نوع دسر در میان شیرینی های ژاپن است  که از آگاروفیت ها تهیه می شود. این نوع شیرینی بیش از هزار سال است که توسط ژاپنی ها سرو می‌شود. تصور می شود که توکوروتن در دوره نارا از طریق چین به ژاپن معرفی شده است. این شیرینی به طور سنتی با جوشاندن تنگوسا (Gelidium amansii)  و سپس هم زدن بسیار به شکل ژله تهیه می‌شد.

امروزه توکوروتن یک میان وعده محبوب در طول تابستان در ادو (توکیو) به شمار می‌رود.

سخن پایانی

اگر قصد سفر به ژاپن را دارید و می‌خواهید طعم واقعی غذاهای لذیذ این کشور را تجربه کنید پیشنهاد می‌کنیم بعد از غذا حتما شیرینی‌ها و دسرهای ژاپن را نیز امتحان کنید. ژاپنی‌ها اهمیت ویژه‌ای به غذا و سلامتی می‌دهند از این رو شیرینی‌ها و دسرهای ژاپنی با بهترین و سالم‌ترین مواد غذایی تهیه می‌شوند. در این مطلب با لذیذترین شیرینی های ژاپن و مواد به کار رفته در آن آشنا شدید. شما می‌توانید شیرینی مورد علاقه خود را انتخاب کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.