بهترین پیتزافروشی‌ های ناپل – ایتالیا

شهر ناپل را زادگاه پیتزا در ایتالیا می‌دانند! این شهر هر ساله میزبان مسابقات انتخاب بهترین پیتزا در جهان است و گردشگران می‌توانند شاهد رقابتی تنگاتنگ بین معروفترین سرآشپزان ایتالیا باشند. البته وجود بیش از ۸۰۰ پیتزا فروشی که در ناپل فعال هستند، کار را برای انتخاب یک پیتزا فروشی مناسب و ایده آل سخت کرده است. بیشتر مردم محلی ناپلی صف‌های طولانی در مقابل رستوران و البته گواهینامه انجمن (AVPN) را نشانه با کیفیت بودن پیتزا می‌دانند. معمولا گردشگران هم برای پیدا کردن پیتزای ایده آل از همین دو مورد الگو برداری می‌کنند. اما داشتن لیستی از بهترین پیتزافروشی های ناپل هم می‌تواند راهنمایی مطمئن برای گردشگران باشد.

پیتزافروشی سوربیلو (Sorbillo)

از آنجا سوربیلو بهترین پیتزافروشی های ناپل است ، صف ورود به آن می تواند تا ۱٫۵ ساعت طول بکشد! Sorbillo به دلیل تهیه پیتزاهای بزرگ از محصولات ارگانیک کامپانیا مشهور است. معمولا بیشتر افراد برای خسته نشدن و گذراندن وقت در صف پیتزا خود را با نوشیدنی‌های فصلی یا کراکرهایی که از دکه همسایه سوربیلو خریده‌اند سرگرم می‌کنند. این دکه هم قدمتی ۵۰ ساله دارد و توسط یک بانوی اهل ناپل اراده می‌شود. در تور ایتالیا و سفر به ناپل حتما برای رفتن به پیتزافروشی سوربیلو برنامه ریزی کنید.

• آدرس رستوران: Via dei Tribunali, 38, 80138, pizzeria-sorbillo
• ساعات و روزهای کاری: تمامی روزهای هفته از ساعت ۱۲ ظهر تا ۱۹:۳۰ غروب

پیتزا فروشی گوریزیا ۱۹۱۶ (Gorizia 1916) از شیک‌ترین پیتزافروشی های ناپل

Gorizia 1916 در محله مرفه نشین Vomero قرار گرفته و حدود یک قرن است که به  صورت خانوادگی اداره می‌شود، طبق گواهی شاهدین این پیتزافروشی از بازمانده‌های جنگ جهانی دوم است. در طی سال‎ها فعالیت رستوران گوریزیا ۱۹۱۶، برجسته‌ترین شخصیت‌های ناپل از آن حمایت کرده‌اند، تزیینات داخلی رستوران رومیزی‌های سفید همراه با میز و صندلی‌های شیک را شامل می‌شود. پس از ورود  به رستوران پیشخدمت‌های حرفه‌ای  با جلیقه‌های زیبا، پیراهن‌های سفید و پاپیون‌های مشکی از شما پذیرایی می‌کنند.

• آدرس رستوران: Via Gian Lorenzo Bernini, 29-31, 80127, gorizia1916
• ساعات و روزهای کاری: همه روزه از ساعت ۱۱ صبح تا ۱۶:۱۵ و ۱۸:۳۰ تا ۱ صبح باز است

پیتزافروشی کارمینیلو (Carminiello)

رستوران کارمینیلو علاوه بر قرارگرفتن در لیست بهترین پیتزافروشی های ناپل به خاطر ارائه غذاهای تازه سرخ شده مانند بادمجان خرد شده، کروکت و آرانچینی برنجی که پشت میز شیشه ای در ورودی چیده شده‌اند، معروف شده است. این پیتزافروشی معروف در منطقه شمالی و نرسیده به فرودگاه بین المللی ناپل قرار دارد. بنابراین به گردشگران این فرصت را می‌دهد که قبل از پرواز، آخرین پیتزایشان را در ناپل میل کنند.

• آدرس رستوران: Corso Secondigliano, 350, 80144, carminiello.it
• ساعات و روزهای کاری: دوشنبه تا شنبه ۱۱ صبح تا ۴ بعد از ظهر و ۶ بعد از ظهر تا ۱۲ بعد از ظهر باز است

بیشتر بخوانید

خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی | معروفترین غذاهای اروپا

استاریتا؛ از معروفترین پیتزافروشی های ناپل

استاریتا تنها پیتزافروشی مناسب و باکیفیت در مرکز شهر است که یکشنبه‌ها باز است. چرا که در روزهای یکشنبه بیشتر ناپلی‌ها دور میز آشپزخانه مادربزرگشان جمع شده‌اند و در حال خوردن ریگاتونی آل راگو و تماشای فوتبال ناپولی از تلویزیون هستند!

البته پیتزافروشی سوربیلو هم در روزهای یکشنبه سرویس می‌دهد اما به دلیل صف‌های طولانی، اکثر گردشگران استاریتا ترجیح می‌دهند. ضمن اینکه فضای این رستوران شیک‌تر از سوربیلو است. اگر به پیتزافروشی استاریتا می‌روید حتما دسرهای این رستوران را که شامل گلوله‌های خمیر سرخ شده با نوتلا گرم هستند را امتحان کنید.

• آدرس رستوران: Via Materdei, 27/28, 80136, pizzeriestarita.it
• ساعات و روزهای کاری: تمامی روزهای هفته از ۱۲ تا ۱۹:۳۰، یکشنبه ها تا ۱۵:۳۰ باز است

پیتزای باستانی میشل فورسلا

ناپلی‌ها به ندرت چیزی جز پیتزا مارگریتا یا مارینارا سفارش می‌دهند، به اعتقاد محلی‌ها Da Michele، به عنوان یکی از شناخته شده‌ترین پیتزافروشی های ناپل بهترین مکان برای سفارش این دو نوع پیتزای معروف ایتالیایی است. اجاق هیزمی در مرکز رستوران را اشغال کرده و بدون وقفه پیتزا تولید می‌کند. بنابراین سفارش مشتریان به سرعت تحویل داده می‌شود. هر چند که پیتزافروشی میشل فورسلا همیشه شلوغ است اما به قدری لذیذ است که ارزش وقت گذاشتن و امتحان کردن را دارد.

• آدرس رستوران: Via Cesare Sersale, 1, 80139
• روزها و ساعات کاری: دوشنبه تا شنبه ۱۱ صبح تا ۱۰:۳۰ شب

بیشتر بخوانید

جاهای دیدنی ایتالیا | کشور چکمه‌ای اروپا

پیتزایا دا آتیلو (Pizzeria da Attillo)

هر محله در ناپل با کلیسای محلی، میدان، بازار و پیتزا فروشی مخصوص به خود مانند یک دهکده است! افراد محلی ممکن است انتخاب‌های متفاوتی در مورد اینکه کدام خواربارفروش بهترین موزارلا را دارد یا کدام ماهی فروش تازه ترین صدف‌ها را می فروشد داشته باشد، اما معمولاً در مورد بهترین پیتزا فروشی های ناپل اتفاق نظر دارند. در محله مونتسانتو، به عنوان قدیمی‌ترین بازار شهر، پیتزافروشی متوسط ​​اما مورد احترام دا آتیلیو است که بیشترین توجه‌ها  را به خود جلب می‌کند. البته از آنجا که این پیتزا فروشی هم همیشه شلوغ است بهتر است یک ساعت زودتر از زمان صرف غذا در رستوران حضور داشته باشید.

• آدرس رستوران: Via Pignasecca, 17, 80134, pizzeriadaattilio.com
• ساعات و روزهای کاری: دوشنبه تا شنبه از ۱۲ ظهر تا ۴ وعصرها تا از ۱۹:۰۰ تا نیمه شب باز است

پیتزا لا ماساردونا (La Masardona)

La Masardona به عنوان یکی از قدیمی‌ترین پیتزافروشی های ناپل فعالیت خود را از دهه ۱۹۳۰، آغاز کرد. جالب اینجاست که این پیتزافروشی از نام یکی از اجداد مونث بزرگ پیچیریلو گرفته شده است که کارش به عنوان “لا ماساردونا” رساندن پیام های مخفیانه به صورت شفاهی بین انقلابیون بود. امروزه این پیتزا فروشی بسیار محبوب بوده و پاتوق مردم محلی در شهر ناپل است.

• آدرس: Via Giulio Cesare Capaccio، ۲۷، ۸۰۱۴۲
• ساعات و روزهای کاری: دوشنبه تا شنبه ۷ صبح تا ۴ بعد از ظهر باز است

پیتزافروشی برادران کافاسو (Fratelli Cafasso)

اگر به یک مسابقه فوتبال در استادیوم سن پائولو در فوئوریگروتا (زمین خانگی ناپل) می‌روید، حتما قبل از بازی از پیتزافروشی Fratelli Cafasso که توسط یکی از خانواده‌های بزرگ پیتزاساز در ناپل اداره می‌شود، دیدن کرده و یک پیتزای اصیل ناپلی سفارش دهید. پیتزافروشی برادران کافاسو پیتزای سنتی خوش طعمی درست می‌کنند که کمی کوچک‌تر از حد معمول سرو می‌شود، بعد از میل کردن این غذای لذیذ انرژی کافی برای تشویق تیم محبوبتان را خواهید داشت.

• آدرس رستوران: Via Giulio Cesare, 156, 80125, restaurantpizzeriacafasso.it
• ساعات کاری: دوشنبه تا شنبه ۱۲:۳۰ تا ۱۵:۳۰ و ۱۹:۳۰ تا ۲۳:۰۰ باز است

ویژگی منحصربه‌فرد پیتزاهای ناپل

ناپل به عنوان خانه پیتزا، سبک پیتزای خاص خود را دارد که پیتزای ناپلی نام دارد. سه نوع رسمی از پیتزای ناپلی وجود دارد:

• پیتزا مارینارا: پر شده با گوجه فرنگی، سیر، پونه کوهی و روغن زیتون فوق بکر قرار دارد.
• پیتزا مارگریتا: روی آن گوجه فرنگی، موزارلا گاوی تازه برش خورده، ریحان تازه و روغن زیتون فوق بکر قرار دارد.
• پیتزا مارگریتا اکسترا (یا “DOC”): روی آن گوجه فرنگی، موزارلای تازه برش داده شده بوفالو، ریحان تازه و روغن زیتون فوق بکر قرار دارد.

ممکن است با دیدن موادی که برای تهیه پیتزا استفاده می‌شود، فکر کنید که پخت آن ساده است و طعم بخصوصی ندارد، اما کاملا در اشتباه هستید! طعم پیتزاهای ناپلی واقعا منحصربه‌فرد هستند. رایحه پونه کوهی و ریحان، پنیرهای کشدار لذیذ و خمیرهای زغالی را می‌توان ترکیب برنده پیتزاهای ناپل دانست.

بیشتر بخوانید

سفر به توسکانی: طبیعت بکر و چشم‌نواز ایتالیا

چه موادی در پیتزای ناپلی استفاده می شود؟

به طور سنتی، گوجه فرنگی مورد استفاده برای پیتزای ناپلی گوجه فرنگی سن مارزانو است که در خاک حاصلخیز کوه وزوویوس رشد می کند. گوجه فرنگی سن مارزانو نسبت به سایر انواع گوجه فرنگی معطرتر هستند و اسید کمتری دارد.

در پیتزای اصیل ناپلی تنها می‌توان از دو نوع پنیر موزارلا، یکی فیور دی لاته از شیر گاو و دیگری موزارلا دی بوفالا است که از شیر گاومیش آبی تهیه می شود، استفاده کرد.

این گاومیش ها معمولاً در باتلاق های کامپانیا و لاتزیو ایتالیا پرورش می یابند. بافت ابریشمی موزارلای بوفالو هیچ شباهتی به موزارلایی که از گاو گرفته می‌شود ندارد.

برای به دست آوردن پوسته مناسب، خمیر باید با آرد گندم تصفیه شده ایتالیایی نوع ۰ یا ۰۰، مخمر ناپلی یا آبجو تازه، آب و نمک درست شود و حداقل شش ساعت بگذارید تا بلند شود. در نهایت، پیتزای ناپلی با ریحان تازه و روغن زیتون فوق بکر پر می‌شود.

سخن پایانی

زادگاه پیتزا، ناپل، مملو از پیتزا فروشی های بی نظیر است. پیتزاهای ناپل نه فقط اصیل، بلکه بسیار لذیذ هستند و عنوان خوشمزه‌ترین پیتزاهای دنیا را هم به خود اختصاص داده‌اند. در مطلب فوق گفتیم که بهترین پیتزافروشی های ناپل کدام‌ها هستند. اکنون با داشتن این لیست می‌توانید پس از دریافت ویزای توریستی شینگن با خیالی آسوده به شهر بهترین پیتزاهای دنیا سفر کرده و طعم اصیل پیتزا را در خانه خودش بچشید!

سوالات متداول

.

محبوب ترین پیتزا فروشی در ناپل ایتالیا کدام است؟

Sorbillo مسلما محبوب‌ترین پیتزافروشی ناپل است. صف طولانی که یک ساعت قبل از باز شدن، برای هر شیفت ناهار و شام تشکیل می‌شود، این ادعا را ثابت می‌کند.

بهترین پیتزاپز در ناپل کیست؟

بدون تردید جینو سوربیلو بهترین پیتزاساز ناپل است که توانسته جوایز متعددی را از آن خود کند. برنده شدن در مسابقات قهرمانی پیتزای ناپل، آخرین عنوانی ست که این سرآشپز معروف موفق به کسب آن شده است.

اصیل‌ترین پیتزافروشی در ناپل کدام است؟

Antica Pizzeria Port’Alba یک پیتزا فروشی در ناپل ایتالیا است که طبق ادعای محلی‌ها اولین پیتزا فروشی جهان است.

کدام شهرها بهترین پیتزا را در ایتالیا دارند؟

۷ پیتزای باورنکردنی برای خوردن در ایتالیا:

پپه در گرانی (کایازو، کامپانیا)

پیتزاریوم (رم)

۵۰ Kalò (ناپل)

آی تیگلی (ورونا)

Pizzaria La Notizia (ناپل)

L’Antica Pizzeria da Michele (ناپل)

Pizzeria Fratelli Salvo (ناپل)