20 تا از بهترین غذاهای تایلند که حتما باید امتحان کنید!

تایلند به عنوان یکی از محبوب‌ترین مقاصد گردشگری در جهان، نه تنها به خاطر زیبایی‌های طبیعی و فرهنگ غنی‌اش، بلکه به دلیل غذاهای بی‌نظیر و خوش‌طعم، شهرتی جهانی دارد. با سفر به تایلند و در خیابان‌های شلوغ بانکوک یا سواحل آرام پوکت، غذاهایی را خواهید دید که از مواد تازه و محلی طبخ شده و داستانی از فرهنگ و تاریخ پر بار تایلند را روایت می‌کنند. این مقاله سفری به دنیای طعم‌ها و غذاهای شگفت‌انگیز تایلند می‌کنیم و به معرفی ۲۰ تا از بهترین غذاهای تایلند که حتما باید امتحان کنید می‌پردازیم!

تاریخچه غذا در تایلند

تاریخچه غذا در تایلند به دوران باستان بازمی‌گردد و جزو فرهنگ‌هایی می‌باشد که بسیار تحت تاثیر همسایگان و مهاجرانی از چین، هند، مالزی و حتی اروپا قرار گرفته و هر کدام به نوبه خود به تنوع و غنای این سبک کمک کرده‌اند. در قرون گذشته، مهاجران چینی نودل و سرخ کردن در حرارت بالا را به تایلند آوردند، در حالی که هندی‌ها ادویه‌جات معطر و کاری را در فرهنگ غذایی تایلند جا دادند؛ از طرفی نیز تجارت با کشورهای غربی به ورود مواد جدید مانند فلفل چیلی از آمریکای جنوبی منجر شد که به طعم‌های تند و تیز غذاهای تایلندی افزود. ترکیب این تأثیرات و محصولات مختلف با مواد محلی مانند نارگیل، لیموترش، و سبزیجات تازه، توانسته است هویتی منحصر به فرد به آشپزی تایلندی ببخشد. گفتنی‌ است که امروزه، این میراث غنی در هر بشقاب غذایی که در تایلند سرو می‌شود، قابل مشاهده است.

آداب غذایی تایلند

همانطور که احتملا می‌دانید آداب غذایی در تایلند نقش مهمی در فرهنگ اجتماعی این کشور دارد و غذا خوردن به صورت خانوادگی و اشتراک‌گذاری غذاها بین اعضای خانواده یا دوستان یک عادت معمول می‌باشد! جالب است بدانید که در میزهای غذای تایلندی چاقو زیاد جایی ندارند و همانند ایرانیان از قاشق و چنگال استفاده می‌کنند. یکی دیگر از ویژگی‌های خاص آداب غذایی تایلند، اهمیت خوردن غذاهای تازه و گرم است. به طوری که در بسیاری از مناطق، مردم ترجیح می‌دهند غذاهای خیابانی را که به تازگی آماده شده و دارای طعم‌های غنی و متنوع هستند، مصرف کنند! در واقع می‌توان گفت تایلند جزو کشورهایی است که غذای خیابانی جایگاه ویژه‌ای در آن‌ها دارد.

معرفی بهترین غذاهای تایلند

در ادامه به معرفی ۱۳ تا از بهترین غذاهای تایلند می‌پردازیم:

۱/ پد تای (Pad Thai)

اگر قرار باشد یک غذا به عنوان نماد آشپزی تایلند معرفی شود، قطعا پد تای خواهد بود! پد تای نوعی نودل برنجی سرخ شده است که با تخم‌مرغ، توفو، میگو و سبزیجات تازه ترکیب شده و با سس تاماریند، فلفل قرمز، شکر و بادام زمینی خرد شده مزه‌دار می‌شود و طعمی تند، ترش و شیرین می‌ساز که در هر لقمه از پد تای حس می‌شود. این غذا نه تنها در تایلند بلکه در سراسر جهان محبوبیت دارد و در اکثر رستوران‌های آسیایی یافت می‌شود.

۲/ تام یام گونگ (Tom Yum Goong)

تام یام گونگ یک سوپ تایلندی معروف با طعم تند و ترش است که با میگو، قارچ، گوجه‌فرنگی، لیموترش، و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. ترکیب آب لیمو، برگ‌های لیموترش، سس ماهی و فلفل چیلی قرمز طعمی بی‌نظیر از این سوپ می‌سلزد که مطمئنا عاشق آن خواهید شد. این سوپ گرم و خوشمزه نیز نه تنها در تایلند بلکه در سراسر جهان به عنوان یکی از بهترین سوپ‌های تایلندی محبوب شناخته می‌شود.

۳/ سوم تام (Som Tum)

اگر به طعم پاپایا علاقه داشته باشید این سالاد سبز مناسب شماست. سوم تام یک سالاد سبز تند است که از ترکیب پاپایای خرد شده، سیر، فلفل قرمز، گوجه‌فرنگی، بادام زمینی و سس ماهی تهیه می‌شود. سوم تام در انواع مختلفی دارد که از جمله آنها به نسخه‌های دارای میگو خشک و خرچنگ شور می‌توان اشاره کرد؛ اما در نهایت در این سالاد ترکیبی از طعم‌های تند، ترش، شیرین و شور را تجربه خواهید کرد.

۴/ ماسامان کاری (Massaman Curry)

احتمالا این غذا به دلیل طعم ملایم و شیرینیش که از ترکیبی گوشت (معمولاً گوشت گاو یا مرغ)، سیب‌زمینی، پیاز و ادویه‌ها و طعم دهنده‌های معطری مانند شیر نارگیل، دارچین، هل و جوز هندی می‌باشد، تا حد زیادی تاثیر پذیرفته از غذاهای هندی باشد. سرو آن نیز به همراه برنج سفید می‌باشد که طعمی متعادل می‌سازد. اگر در سفرتان به تایلند به دنبال غذایی بودید که تند نباشد، این غذا گزینه‌ای عالی است.

۵/ خائو پاد (Khao Pad)

خائو پاد یک غذای ساده و خوشمزه تایلندی است که از برنج سرخ شده با تخم مرغ، سبزیجات و گوشت (مرغ، میگو یا گوشت گاو) تشکیل می‌شود. این غذا معمولاً با سس سویا، سیر و فلفل چیلی مزه‌دار شده و سپس با خیار و برش‌های لیمو سرو می‌گردد.

۶/ گای یانگ (Gai Yang)

همانطور که از تصویر پیداست، گای یانگ نوعی مرغ کبابی تایلندی می‌باشد که با ترکیبی از سس سویا، سیر، فلفل و ادویه‌های مختلف مزه‌دار شده و سپس روی آتش کباب می‌شود. طعم دودی و معطر گای یانگ باعث می‌شود غذایی محبوب برای علاقمندان به غذاهای کبابی باشد. گای یانگ معمولاً با برنج چسبناک و سوم تام (سالاد پاپایای سبز) سرو می‌شود و به عنوان یکی از غذاهای خیابانی معروف تایلند شناخته می‌شود.

۷/ لاپ (Laap)

لاپ یک غذای سنتی تایلندی از شمال شرق این کشور است که شامل گوشت چرخ کرده‌ی خوک یا مرغی است که با نعناع، پیازچه، آبلیمو و فلفل قرمز ترکیب شده و طعمی تند و معطر پیدا می‌کند. لاپ معمولاً با برنج سرو می‌شود و یکی از غذاهای محبوب محلی تایلند است که بسیار سالم و مغذی می‌باشد.

۸/ تام خا گای (Tom Kha Gai)

اگر جزو افرادی می‌باشید که سوپ را به عنوان غذای اصلی می‌دانند، این غذا را دوست خواهید داشت. تام خا گای یک سوپ خوشمزه تایلندی است که با مرغ، شیر نارگیل، قارچ، لیموترش و زنجبیل تهیه می‌شود و ترکیبی جذاب از طعم‌های شیرین، ترش و کمی تند را به ارمغان می‌آورد. سرو این سوپ با برنج سفید باعث می‌شود معمولا به عنوان یک غذای اصلی مصرف‌گردد. تام خا گای در فصول سرد سال، یک انتخاب عالی برای گرم نگه داشتن بدن می‌باشد.

۹/ پنه نگ کاری (Panang Curry)

پنه نگ کاری یکی دیگر از غذاهایی است که با برنج سرو می‌شود. پنه نگ کاری  طعمی تند و شیرین دارد که حاصل استفاده از گوشت (معمولاً مرغ یا گوشت گاو)، شیر نارگیل، خمیر کاری، سبزیجات تازه و برگ‌های لیموترش مزه‌دار شده در مواد اولیه می‌باشد. اگر به تایلند سفر کردید می‌توانید در اکثر رستوران‌های محلی و خیابانی این غذای لذیذ را میل کنید.

۱۰/ خائو سوئی (Khao Soi )

دهمین غذای تایلندی که معرفی خواهیم کرد یک غذای مخصوص شمال کشور است که شامل نودل تخم‌مرغ، مرغ یا گوشت گاو و سس کاری می‌شود. این غذا با پیازچه، تره و سبزیجات تازه تزئین شده و سپس با آبلیمو و خمیر چیلی مزه‌دار می‌شود. اگر طعم تند و شیرین را دوست داشته باشید خاطره خائو سوئی همیشه از تایلند در ذهنتان خواهد ماند.

۱۱/ ساتای (Satay)

غذایی که در ادامه معرفی خواهیم کرد، برعکس موارد بالا یک پیش غذای کبابی است و از تکه‌های گوشتی (معمولاً مرغ یا گاو) که با سس بادام زمینی مزه‌دار شده و سپس روی سیخ‌های چوبی کباب می‌شوند، تشکیل می‌شود. در آخر نیز یک سس ترش و شیرین بروی آن ریخته میشود. توصیه ما این است که حتما این غذا را امتحان کنید.

۱۲/ کانگ کیاو وان (Green Curry)

کانگ کیاو وان یا کاری سبز تایلندی، یک غذای تند و معطر است که با گوشت (معمولاً مرغ)، سبزیجات و خمیر کاری سبز تهیه می‌شود. این کاری با شیر نارگیل، برگ‌های ریحان تایلندی و فلفل سبز مزه‌دار می‌شود و معمولاً با برنج سفید سرو می‌گردد. کانگ کیاو وان به دلیل طعم‌های تند و معطر خود، یکی از غذاهای محبوب تایلندی به شمار می‌آید. این غذا به راحتی دار تایلند قابل یافت است.

۱۳/ یام وون سن (Yam Woon Sen)

یکی از محبوب ترین سالاد‌های تایلندی یام وون سن نام دارد که با نودل‌های شفاف، میگو، گوشت چرخ کرده و سبزیجات تهیه می‌شود و طعمی تند و ترش دارد. این سالاد معمولاً با سس ماهی، آبلیمو و فلفل چیلی مزه‌دار می‌شود و به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو می‌گردد.

بیشتر بخوانید:

معرفی جاهای دیدنی جزایر فی فی در تایلند – معرفی جاذبه ها + عکس

اجاره ماشین در تایلند

۱۴/ خائو نیائو ماوانگ (Khao Niao Mamuang)

خائو نیائو ماوانگ یک دسر محبوب تایلندی است که مواد اولیه آن شامل برنج چسبناک پخته شده با شیر نارگیل و انبه تازه است. این دسر لذیذ در بازارهای شبانه و رستوران‌های خیابانی تایلند به راحتی یافت.

۱۵/ موکاتا (Moo Kata)

یکی از غرفه‌های که به کررات در میان رستوران‌های خیابانی و بازارهای شبانه تایلند دیده می‌شود، موکاتا است. موکاتا ترکیبی از باربیکیو و هات پات است و مواد اولیه آن شامل تکه‌های گوشت (معمولاً خوک)، سبزیجات و نودل است که بر روی یک صفحه داغ پخته می‌شوند. این غذا معمولاً با سس‌های مختلفی مانند سس سویا، سس بادام زمینی و سس تند سرو می‌شود و همین تنوع یکی از دلایل محبوبیت موکاتا است.

۱۶/ تود مان پلا (Tod Man Pla)

تود مان پلا یا کتلت ماهی تایلندی یک غذای خیابانی محبوب است که شامل ماهی خرد شده، سبزیجات و ادویه‌های مختلف است که با سسی تند و شیرین سرو می‌شود و طعمی بی‌نظیر و خوشمزه دارند. این غذا معمولاً به عنوان یک پیش‌غذا یا میان‌وعده سرو می‌شود.

معرفی عجیب‌ترین غذاهای تایلندی

در ادامه به معرفی ۴ تا از غذای عجیب تایلند می‌پردازیم:

۱۷/  بالوت (Balut)

اولین غذای عجیب تایلند که معرفی می‌کنیم بالوت نام دارد. بالوت یک غذای عجیب و محبوب در تایلند می‌باشد که شامل تخم مرغی با جنین رشد کرده در درونش می‌باشد! این غذا با سسی تند و ترش سرو می‌شود و طعمی منحصر به فرد دارد. مردم محلی معتقدند که باروت منبع خوبی از پروتئین و انرژی است و برای سلامتی مفید می‌باشد.

۱۸/  لارواهای حشرات (Insect Larvae)

کرمینه‌های حشرات مختلف یکی دیگر از غذاهای عجیب تایلند است که معمولاً به عنوان تنقلات مصرف می‌شود. این کرمینه‌ها که معمولاً از حشرات مختلفی مانند کرم‌های ابریشم و ملخ‌ها تهیه می‌شوند، ابتدا با ادویه‌های مختلف مزه‌دار شده و سپس سرخ می‌شوند تا طعم ترد و تند داشته باشند.

۱۹/ سالاد گوشت گاو خام (Thai Raw Beef Salad)

سالاد گوشت گاو خام تایلندی یک غذای اصیل از شمال شرقی تایلند است که سریع و آسان آماده شده و یک غذای لذیذ برای مردم محلی Isan  است. این غذای سنتی اصلا پخته نمی‌شود و مملو از طعم‌های تند و سبزی ها و ادویه های تازه است و به همراه برنج میل می‌شود.

۲۰/ یام خون (Yam Khon)

یام خون یک سالاد عجیب تایلندی می‌باشد که شامل گوشت خام و خون حیوانات است که با سبزیجات تازه و ادویه‌های مختلف ترکیب می‌شود. توجه داشته باشید به دلیل استفاده از مواد تازه و خام، باید در مصرف این غذا با احتیاط باشید.

سخن پایانی

تایلند با تنوع غذایی و طعم‌های بی‌نظیر خود، یک مقصد بی‌نظیر برای علاقه‌مندان به غذا است؛ از غذاهای خیابانی گرفته تا غذاهای محلی معروف، هر کدام از این غذاها شما را به یک سفر شگفت‌انگیز در دنیای طعم‌ها می‌برند. اگر به تایلند سفر کردید، حتماً این ۲۰ غذای برتر تایلندی را امتحان کنید و از این تجربه‌ی غذایی لذت ببرید. برای فراهم کردن مقدمات سفرتان، از بلیط و تور گرفته تا هتل و گشت در هر نقطه‌ای از تایلند، با کارشناسان مجرب ما در آژانس هواپیمایی ستاره ونک به شماره‌ی ۰۲۱۸۸۸۸۰۰۰۰ تماس حاصل فرمایید. 

سوالات متداول