۱۰ کافه مخفی و خاص در پاریس که گردشگران معمولاً نمی‌شناسند

کاخ ورسای یا بوربو را فراموش کنید، این کافه های خاص پاریس هستند که تغییرات اساسی را در این کشور رقم زده‌اند! کافه‌هایی که برای دهه‌ها مرکز جلسات اجتماعی و فرهنگی بوده و حتی معروفترین رمان‌های فرانسوی در آن‌ها متولد شده‌اند. امروزه شاید این کافه‌ها مانند گذشته میزبان محافل سیاسی و اجتماعی مهم نباشند اما همچنان پرطرفدار بوده و به بخش جدایی ناپذیر جاذبه‌های گردشگری پاریس تبدیل شده‌اند. در این بلاگ می‌خواهیم شمارا با خاص‌ترین کافه‌های پاریس که در دل کوچه‌ پس کوچه‌های شهر مخفی شده‌اند آشنا می‌کنیم.

۱- کافه میسون فلورت (Maison Fleuret)

در کافه مسیون فلورت فکر کار با لپ تاپ را فراموش کنید! چرا که فضای میسون به قدری زیباست که شما را با خود با دنیای فکر و خیال می‌برد. این کتابفروشی سابق، با دو طبقه جذاب چوبی یک راه پله فرفورژه پرآذین و دیوارهای سفید فضایی زیبا را به نمایش می گذارد. جایی که می‌توانید گرترود اشتاین را با یک فنجان قهوه و یک آبمیوه تازه تصور کنید. بی دلیل نیست که میسون فلورت در لیست کافه های خاص پاریس قرار گرفته است.

• پیشنهاد سفارش از میسون: یک صبحانه مقوی (از ساعت ۹:۳۰ صبح) با نان خمیر مایه، تخم مرغ درشت و کمپوت. یا یک کیک بزرگ و کرکی از دانه خشخاش لیمویی که در قهوه سیاه بلند شما خرد شده است.
• آدرس: ۳۰ Rue des Saints-Pères, 75006 Paris, France
• ساعات کاری: شنبه و یکشنبه از ساعت ۹ صبح تا ۶:۳۰ بعدازظهر، چهارشنبه، پنجشنبه و جمعه از ساعت ۸:۳۰ صبح تا ۶:۳۰ بعدازظهر. کافه در روزهای دوشنبه و سه شنبه تعطیل است.

۲- فائونا (Fauna) از کافه های خاص پاریس

فائونا یک کافه بین‌المللی با سبزیجات تازه، کره‌های ارگانیک و میزهای چوبی سبک است، جایی که دو سرآشپز سوئدی‌ به نام‌های یاکوب کوهلر و فیلیپ یوزفسون در آن هنر اشپزی شان را به نمایش می‌گذارند. آن‌ها غذاهای لذیذ را با فضایی دنج و دلنشین ترکیب کرده‌اند. فائونا از کافه های مخفی فرانسه برای سرو یک قهوه پر کافئین و لذیذ است.

• پیشنهاد سفارش از فائونا: نان دارچینی و کوکی شکلاتی که با نمک دریای پولکی طعم دار شده.
• آدرس: ۱۲ Rue Oberkampf, 75011 Paris, France
• ساعات کاری: دوشنبه تا جمعه از ساعت ۸ صبح تا ۵:۳۰ بعدازظهر. شنبه و یکشنبه از ساعت ۱۰ صبح تا ۶:۳۰ غروب

۳- کافه دو کلون (Café du Clown)

کافه دو کلون از کافه های خاص پاریس است که توسط دیوید بنیچو (David Benichou) اسب‌فروش سابق، اداره می‌شود. این کافه در کنار رودخانه سن قرار دارد و با سرو نوشیدنی‌های استثنایی‌اش معروف شده. کافه از ۷ صبح باز است و شما را با یک قهوه عالی برای شروع کار روزانه آماده می‌کند.

• پیشنهاد سفارش از کافه دو کلون: دانه‌های اسپرسوی کلمبیایی Yuzu Plum شرکت DAK Coffee Roasters و کوکی‌های شکلاتی خمیری را امتحان کنید.
• آدرس: ۶ Rue Lobineau, 75006 Paris, France
• ساعات کاری: شنبه‌ها از ساعت ۷:۳۰ صبح تا ۸ شب، یکشنبه و دوشنبه ۸ صبح تا ۸ شب، سه شنبه، چهارشنبه، پنجشنبه و جمعه از ساعت ۷:۳۰ صبح تا ۷ شب

بیشتر بخوانید: با جاذبه های شگفت انگیز نرماندی فرانسه آشنا شوید

۴- پیلوس (Pilo’s) از کافه های خاص پاریس

در پیلوس، آرامش حاکم است. پیلار داموری آرژانتینی در این فضای ساده از مهمانان پذیرایی می‌کند، جایی که همهکارها در کمال خونسردی و در محیطی کاملا آرام انجام می‌شود. مشتری می‌تواند با حوصله منو را بررسی و سفارش دهد، اسپرسوها بدون عجله سرو می شوند و فنجان‌ها بسیار زیبا تزیین می‌شوند. کافه پیلوس از کافه های مخفی فرانسه گزینه‌ای عالی برای افرادی ست که به دنبال مکانی برای مطالعه یا تحقیقات دانشگاهی هستند.

• پیشنهاد سفارش از کافه پیلوس: مدیا لونا را امتحان کنید که یک کروسان آرژانتینی با پوسته شکری تشکیل شده یا از سرو آلفاجورس شکلاتی لذت ببرید.
• آدرس: ۱ du Père Lachaise, 75020 Paris, France
• ساعات کاری: شنبه و یکشنبه از ساعت ۹:۳۰ صبح تا ۶ بعدازظهر، دوشنبه، چهارشنبه، پنجشنبه و جمعه از ساعت ۸:۳۰ تا ۵:۳۰، کافه سه شنبه‌ها تعطیل است.

۵- کافه تلسکوپ (Télescope Café)

بیشتر اهالی کافه در پاریس، دیوید فلین را به عنوان یک قهوه شناس می‌شناسند و کافه تلسکوپ تازه افتتاح شده‌ی‌ این قهوه شناس ظاهری متفاوت دارد. دیوارهای سفیدکاری شده بدون تزئین، یک پیشخوان چوبی آبی کم رنگ بزرگ با یک بشقاب کیک، دستگاه اسپرسوساز Marzocco و یک دستگاه عجیب گرم کننده آب که به گفته او “über-boiler” نامیده می شود تنها تزیینات کافه تلسکوپ به عنوان یکی از کافه های خاص پاریس را تشکیل می‌دهند. این کافه درست در نزدیکی محله ژاپنی‌ها از شلوغ‌ترین محله‌های پاریس، بین کاخ رویال و اپرا گارنیه قرار دارد.

حتی منوی قهوه نیز بسیار مینیمال به نظر می رسد. قهوه‌های تلسکوپ معمولا بدون کف شیر رایج این روزها سرو می‌شوند. دانه‌های قهوه از ۳ تا ۵ مزرعه مختلف مانند کنیا، اتیوپی، گواتمالا، هندوراس، برزیل و کلمبیا آورده می‌شوند. علاوه بر قهوه تازه، موسیقی تلفیقی یکی از عناصر حیاتی این کافه است. صاحب کافه تلسکوپ “فلین” نیمی انگلیسی و نیمی آمریکایی است، حرفه خود را در ایالات متحده با کار در کافه مورکی واشنگتن آموخته است و در سه سال گذشته در پاریس بوده و نام خود را به عنوان یکی از بهترین باریستاهای این شهر به ثبت رسانده است.

• پیشنهاد سفارش در کافه تلسکوپ: در این کافه اسپرسو با انواع قهوه سرو شده و به قدری خوش طعم هستند که ارزش یک بار امتحان کردن را دارد.
• آدرس: ۵ Rue Villédo, 75001 Paris, France
• ساعات کاری: دوشنبه تا جمعه ۸٫۳۰-۱۸٫۳۰، شنبه و یکشنبه ۹٫۳۰-۱۸٫۳۰
• نحوه دسترسی: ایستگاه مترو Pyramides

۶- بودی بودی (Buddy Buddy) از کافه های خاص پاریس

جولین گوشرو و مت سامرا دو دوست هستند که کافه بودی بودی را به عنوان یکی از خاص ترین کافه های پاریس اداره می‌کنند. آنها که به ترتیب اهل بلژیک و نیوزلند هستند، به عنوان تولید کننده خاص‌ترین کره بادام زمینی نیز شناخته می‌شوند. کافه بودی بودی این دو دوست در نزدیکی کانال سنت مارتین شبیه یک کپسول فضایی با فولاد ضد زنگ طراحی شده و از شما دعوت می‌کند بر روی صندلی‌های کنده‌ای چوبی نشسته و از نوشیدن یک قهوه خوش عطر لذت ببرید.

• پیشنهاد سفارش در کافه بودی بودی: مافین کیک هویج و قهوه‌های مخصوص دم شده در کپنهاگ، بارسلون، بروکسل و آنتورپ. می‌توانید بادی که یک ترکیب خامه‌ای از اسپرسو، کره بادام زمینی، شیر جو دوسر و کاکائو خام است را هم امتحان کنید.
• آدرس: ۱۵ Rue de Marseille, 75010 Paris, France
• ساعات کاری: تمامی روزهای هفته از ۸ صبح تا ۵ بعدازظهر

بیشتر بخوانید: ۵ موزه مشهور فرانسه در شهر پاریس

۷- کافه کوت (Kott Café)

رفتن به کافه کوت به عنوان یکی از خاص ترین کافه های پاریس مانند قدم گذاشتن به یک خانه سفید شیک است که مستقیماً از یک مجله مد بیرون آمده! لوسترهای ظریف از سقف آویزان شده اند، تزیینات آلومینیومی در گوشه کافه جای گرفته و میز و صندلی‌های چوبی در کنار تابلوهای گران قیمت حال و هوایی ساده اما مدرن به کافه کوت بخشیده‌اند.

• پیشنهاد سفارش از کافه کوت: مادلین کلاسیک یا ماچا کارامل. کوکی‌های کنجد سیاه یا کارامل نمکی از Jojo&Co. و قطعا بینگسوی مثال زدنی (یک دسر یخی تراشیده شده کره ای)، با قهوه وینی به سبک کره ای لذت بخش.
• آدرس: ۱۹ Rue Ternaux, 75011 Paris, France
• ساعات کاری: شنبه از ساعت ۹:۳۰ تا ۴:۳۰، سه شنبه، چهارشنبه، پنجشنبه و جمعه از ساعت ۹ تا ۴، کافه در روزهای یکشنبه و دوشنبه تعطیل است.

۸- هانوی کورنر (Hanoï Corner) از خاص ترین کافه های پاریس

هانوی کورنر را می‌توان از کافه‌ های مخفی فرانسه در شهر پاریس دانست. این کافه جالب در چند قدمی Gare Saint-Lazare، قرار گرفته و توسط هو لی جوان و همسرش نام نگویان اداره می‌شود. در هانوی کورنر همانطور که از اسمش پیداست می‌توانید انواع غذاهای لذیذ ویتنامی را سفارش دهید.

• پیشنهاد سفارش در کافه کورنر: غذای ویتنامی cà phê، یک قهوه ویتنامی با کیک.
• آدرس: ۷ Rue Blanche, 75009 Paris, France
• ساعات کاری: تمامی روزهای هفته از ۸ صبح تا ۵ بعدازظهر

بیشتر بخوانید: دیدنی های لیون، مهد فرهنگ و تمدن فرانسه

۹- کافه پارتیزان آرتیزانال (Partisan Café Artisanal)

تا به حال به استراحت در میان صفحات یک مجله مد فکر کرده‌اید؟ کافه پارتیزان به عنوان یکی از خاص ترین کافه های پاریس دقیقا همین فضا را برایتان تداعی می‌کند. در این کافه استفاده از لپ تاپ ممنوع است و در ازای آن می‌توانید در حین نوشیدن قهوه درباره آخرین خبرها و شایعات دنیای مد صحبت کنید.  توجه داشته باشید که این کافه مینیمال ریشه لبنانی دارد و توسط برادران کرم اداره می‌شود. از دیگر ویژگی‌های کافه می‌توان به دکور شیشه‌ای و البته امضاهای افراد معروفی مانند راندا کامل و تریسی زیدان بر روی سکوهای آن اشاره کرد.

• پیشنهاد سفارش در کافه پارتیزان: کوکی کنجدی و یک قهوه بو داده تازه. Samii Chelbesa اتیوپیایی یا AA Nduma ظریف کنیایی با اسیدیته پایین.
• آدرس: ۳۶ de Turbigo, 75003 Paris, France
• ساعات کاری: شنبه و یکشنبه از ساعت ۹ تا ۶:۳۰، دوشنبه تا جمعه از ساعت ۸:۳۰ تا ۶

۱۰- کافه موکونوتس (Mokonuts)

Mokonuts که در دسامبر ۲۰۱۵ افتتاح شد، ایده خلاقانه از دو شخص به نام‌های  فکر موکو و عمر است. موکو وکیل سابق، دسرهای اصیل و خوشمزه ای را آماده می کند که به محض ورود به کافه توجه شما را جلب می‌کند، از جمله این دسرهای لذیذ می‌توان به کوکی‌هایی که با زیتون سیاه و شکلات سفید تهیه می شوند اشاره کرد. عمر،  جنبه خوش طعم کافه را به عهده گرفته و دستور العمل‌های خیره کننده‌ای را با استفاده از تازه ترین مواد مانند مخمل سبزی ازگیل با فیوره ساردو (پنیر ایتالیایی) و کاپوناتای کنگر فرنگی با قیمت های مقرون به صرفه و طعم های وسوسه انگیز ارائه می‌دهد. این کافه در حال حاضر به یکی از کافه های خاص پاریس تبدیل شده است.

پیشنهاد سفارش در کافه موکونوتس: کوکی شیطانی Moko، ترکیبی از زیتون سیاه و شکلات سفید

آدرس: ۵ Rue Saint-Bernard, 75011 Paris, France

ساعات کاری: دوشنبه تا جمعه از ساعت ۱۲ ظهر تا ۲:۳۰ نیمه شب، کافه روزهای شنبه و یکشنبه تعطیل است.

سخن پایانی

هیچ صبحی در پایتخت فرانسه بدون اسپرسو و احتمالاً یک غذای پخته شروع نمی‌شود! از این رو می‌توان گفت که کافه‌ها بخش جدایی ناپذیر از فرهنگ فرانسه هستند و در میان مردم محلی و گردشگران جایگاهی ویژه دارند. در این مطلب با کافه های خاص پاریس آشنا شدیم. اگر فرانسه و شهر پاریس را برای سفر انتخاب کرده‌اید، حتما برای رفتن به کافه‌ها و نوشیدن یک فنجان قهوه لذیذ برنامه ریزی کنید. نکته پایانی اینکه جهت رزرو تور اروپا و دریافت خدمات ویزای توریستی شینگن می‌توانید با کارشناسان ویزای ما در ارتباط باشید.