صبحانه مردم برزیل

صبحانه‌های برزیلی به قدری جذاب و متنوع هستند که به عنوان یکی از بهترین غذاهای جهان شناخته می‌شوند. صبحانه مردم برزیل سرشار از مواد مغذی بوده و طرفداران بسیار در بین محلی‌ها و گردشگران دارند. البته در برزیل مردم صبحانه را سبک سرو می‌کنند و ترجیح می‌دهند نهار را سنگین‌تر تهیه کنند با این حال صبحانه‌های این کشور به قدری کامل هستند که  توانسته‌اند بخشی از فرهنگ را به خود اختصاص دهند. با مطالعه این مطلب درباره صبحانه‌های برزیلی و جزییات آن‌ها بیشتر می‌خوانیم.

بشقاب صبحانه برزیلی

غذاهای صبحانه برزیلی شامل میوه‌های تازه و اسموتی‌های تهیه شده از میوه های استوایی محلی هستند. مردم برزیل اغلب برای صبحانه آرد ذرت بخارپز، پنیر، نان پر شده با گوشت و کیک های پوندی می‌خورند. تهیه این صبحانه رنگارنگ و مقوی بسیار راحت است و پس از سرو آن تا زمان نهار می‌توانید با انرژی کامل به برنامه روزانه برسید. البته قهوه و کیک‌های لذیذ نیز بخش جدایی ناپذیر از صبحانه مردم برزیل هستند. با خواندن این مطلب می‌توانید در تور برزیل از وعده‌های صبحانه این کشور لذت ببرید.

غذاهای اصلی صبحانه در برزیل

در اینجا می‌خواهیم  وعده‌های بسیار جذاب صبحانه‌های برزیل را معرفی کنیم. تا انتهای مطلب با ما همراه باشید.

آکای (Açaí)

Açaí با تلفظ  (ah-sigh-eee) یک میوه استوایی ترش رایج در منطقه آمازون است که در سراسر برزیل و البته  جهان محبوب است! به طور کلی، در شمال برزیل مردم از آکای برای تهیه غذاهای خوش طعم استفاده می کنند، در حالی که در جنوب آن را به صورت شیرین، عمدتا در کاسه های آکای مصرف می کنند.

در مجموع می‌توان آکای را از لذیذترین صبحانه مردم برزیل دانست که علاوه بر طعم خوشمزه سرشار از مواد مغذی است و در کمتر از ۵ دقیقه آماده می‌شود! بشقاب آکای خانگی از میوه‌های تازه  و غلات مورد علاقه سرآشپز پر می‌شود.

ائو دکویچو (Pão de Queijo)

نان پنیر برزیلی یا همان pão de queijo پرتغالی، یک هدیه واقعی برای جهان هستی است! این اسنک معمولی برزیلی با پوسته‌ای کمی ترد و قسمت داخلی نرم و جویدنی طعم پنیری دارد که مزه آن تا مدت‌ها زیر زبانتان باقی خواهد ماند. دستتور پخت نان پائو دکویچو بسیار آسان است و تقریباً ظرف ۳۰ دقیقه آماده می‌شود. در بیشتر کافه‌های برزیل این نان منحصربه‌فرد همراه با چای یا قهوه سرو می‌شود.

بیشتر بخوانید: بهترین فصل سفر به برزیل

فرنو برونکو (Farofa)

فاروفا برزیلی یک غذای اصلی برزیلی است! این صبحانه جذاب را می‌توان به عنوان میان وعده  با بسیاری از غذاها، مانند برنج و لوبیا سرو کرد! تهیه این غذا تقریبا ۱۰ دقیقه زمان برده و در نهایت شما می‌توانید صبحانه‌ای کامل با طعم بیکین را نوش جان کنید.

Farofa از محبوب‌ترین صبحانه مردم برزیل است که ریشه در سنت‌های این کشور دارد. این غذا با آرد برشته شده یوکا/آرد کاساوا یا به زبان پرتغالی farinha de mandioca درست می‌شود. فرنو برونکو را علاوه بر برزیل می‌‌توانید در منو سایر رستوران‌های آمریکای جنوبی نیز ببینید.

میناس ژیرائو (Minas Gerais)

در کشور بریزیل میناس ژیرائو را معادل میهمان نوازی گرم می‌دانند. به بیان دیگر برزیلی‌ها علاوه بر طبیعت، فرهنگ و تاریخ به داشتن غذاهای میناس ژیرائو نیز افتخار می‌کنند. تقریبا غیرممکن است که گردشگری طعم این غذاها را چشیده اما شیفته آن نشود. بیشتر گردشگران این شیرینی پنیری را به عنوان سوغاتی از برزیل با خود به خانه می‌آورند. به اعتقاد برزیلی‌ها راز پرطرفدار بودن Minas Gerais در با عشق درست کردن آن است!

فروتا (Fruta)

برزیل دارای انواع میوه‌های گرمسیری است که اغلب در وعده‌‌های صبحانه مردم برزیل دیده می‌شوند. پاپایا و ماراکویا (میوه شور)  دو میوه برزیلی هستتد که طرفداران بیشتری نسبت به سایر میوه‌های برزیلی دارند. محلی‌ها این میوه ها را کامل می خورند یا به صورت آبمیوه در وعده‌های صبحانه سرو می‌کنند. توت آکای بنفش رنگ و مغذی، میوه‌های خشک، سیب و موز از دیگر میوه‌هایی هستند که در میز صبحانه برزیلی‌ها به وفور دیده می‌شوند.

بیشتر بخوانید: موارد ممنوع در برزیل | قوانین کشور برزیل

پاپایا (Papaya)

پاپایا، پاپاو یا پنجه پا گونه گیاهی Carica papaya از خانواده Caricaceae است. این میوه اولین بار در آمریکای جنوبی، مکزیک و آمریکای مرکزی کشف و به بخشی از صبحانه مردم این منطقه تبدیل شد. در کشور برزیل نیز میوه پاپایا بسیار معروف شده و بر روی میز کافه‌ها، رستوران‌‎ها و آشپزخانه‌ها به وفور دیده می‌شود. آوازه این میوه ین میوه به دلیل ماهیت لطیف و طعم خارق‌العاده‌ای که دارد تا کشورهای اروپایی کشیده شده است.‌

تاپیکا (Tapioca)

تاپیکای برزیلی نان‌های مسطح کوچک شبیه تورتیلا هستند که با گوما د ماندیوکا یا “صمغ یوکا” ساخته می‌شوند. در واقع نان‌ها نشاسته تاپیوکا است که با آب هیدراته شده است. این غذا بخشی ار فرهنگ مردم برزیل است و جایگاهی ویژه در بین ساکنان این کشور دارد. تاپیکاها معمولا به صورت شیرین و در وعده‌های صبحانه سرو می‌شوند. در منار این غذا کره، پنیر، نارگیل و شیر تغلیظ شده یا گوشت گاو خشک برزیلی نمک زده قرار داده می‌شود.

آرد ذرت بخار پز (Steamed Cornmeal)

این غذا از غذاهای اصلی و سنتی آمریکای جنوبی است که بر سر میز صبحانه مردم برزیل دیده می‌شود. آرد ذرت بخارپز نسبتاً سریع آماده و با کره یا پنیر یا هر دو سرو می شود. برای تهیه این غذا به نوع خاصی از آرد ذرت که پوسته پوسته است نیاز داریم.

بیشتر برزیلی‌ها آدر ذرت را در قابلمه مخصوص درست می‌کنند. این قابلمه از فولاد ضد زنگ ساخته شده است، بنابراین نگهداری از آن بسیار آسان است و سبد بخارپز اساسا کار را برای سرآشپزان بسیار آسان می کند.

بیشتر بخوانید: واحد پول برزیل، مقایسه با سایر ارزها

آورا (Açai Bowl)

این کاسه بسیار جذاب را تنها در چند دقیقه می‌توان تهیه کرد. پوره آکای بری، میوه و سایر طعم‌های دلخواه مواد تشکیل دهنده آورا هستند. تحقیقات نشان می‌دهد که آکای استفاده شده در آورا علاوه بر داشتن ظاهری اشتهاآور بسیار مفید هم هستند. این میوه حاوی آنتی اکسیدان بوده و از ابتلا به سرطان نیز جلوگیری می‌کند. پیشنهاد می‌کنیم در سفر به برزیل حتما یک وعده از صبحانه را به تجربه خوردن کاسه بسیار خوش طعم آورا اختصاص دهید.

تورتا (Torta)

برای بسیاری از اسپانیایی زبانان، تورتا یک کیک است. اما در مکزیک و برزیل تورتا یک نوع ساندویچ بسیار محبوب است که محبوبیت آن به ایالات متحده نیز رسیده است. گفته می شود این ساندویچ در ابتدا در مکزیک کشف و کم کم به پایه ثابت صبحانه مردم برزیل تبدیل شد. ساندویچ تورتا طعمی شبیه به املت دارد و با ترکیب تخم مرغ و گوجه پر می‌شود. پر واضح است که تورتا می‌تواند یک وعده غذایی کامل و مفید به شمار رود.

نان شکم پر (Stuffed Bread)

یکی دیگر از غذاهای اصلی صبحانه در برزیل نان شکم پر است. این نان را با نشاسته تاپیوکا رول پنیر درست می کنند. بنابراین نان شکم پر یک گزینه عالی برای افرادی است که غذای بدون گلوتن را ترجیح می دهد. برای تهیه این ساندویچ پنیر و ژامبون را داخل نان پر کرده و سپس آن را کبابی می‌کنند.

این وعده صبحانه در زبان محلی misto quente نامیده می شود و یک غذای مقوی تا زمان نهار می‌باشد.

تفاوت‌های صبحانه برزیلی با سایر کشورها

برزیلی‌ها تمایل دارند وعده صبحانه را سبک سرو کنند. به غیر از قهوه، که مهمترین عنصر در صبحانه‌های برزیلی است، آنها تمایل دارند از میوه‌های استوایی محلی نیز در وعده‌های صبحانه استفاده کنند.

در میان میوه‌های متنوع این پاپایا است که اغلب بر روی میزهای صبحانه برزیلی‌ها دیده می‌شود. در برخی از ایالت‌ها نیز شیر گرم با شکر فراوان یا نان و پنیرهای بسیار جذاب را می‌توان دید. سرو کیک یا ساندویچ‌های کیکی نیز در این کشور بسیار رایج است. در این مطلب با صبحانه مردم برزیل آشنا شدیم پس اگر قصد سفر به این کشور را دارید حتما صبحانه‌های معرفی شده را امتحان کنید.