تجربه‌ای متفاوت از طعم‌ها با غذاهای خیابانی بالی

در سفر به جزیره سحرآمیز بالی، علاوه بر لذت بردن از مناظر طبیعی و فرهنگ غنی، یکی از بهترین تجربیاتی که می‌توانید داشته باشید، تجربه کردن غذاهای خیابانی بالی است. در این مطلب قصد داریم ۱۰ تا از بهترین خوراکی‌های خیابانی که می‌توانند تجربه‌ای متفاوت از طعم‌ها را در سفر به بالی برای شما رقم بزنند، معرفی کنیم. با ما همراه باشید.

ساتای (Satay)

ساتای یکی از معروف‌ترین غذاهای خیابانی بالی است که محبوبیت خاصی در بین مردم و گردشگران دارد. این غذا از تکه‌های گوشت مارینه شده، معمولاً مرغ، گوسفند، گاو یا گوشت خوک که به سیخ کشیده شده و روی زغال کباب می‌شود، تهیه می‌شود. ماریناد این گوشت‌ها اغلب شامل ترکیباتی از زردچوبه، سیر، فلفل، کمی شیر نارگیل و سایر ادویه‌های محلی است که طعمی بی‌نظیر به گوشت می‌بخشد.

پس از کباب شدن، ساتای معمولاً با سس خاصی سرو می‌شود که بر پایه بادام‌زمینی است و شامل ترکیباتی مانند شیر نارگیل، سیر، فلفل چیلی، شکر خرما و آبلیمو می‌باشد. این سس غلیظ و خوشمزه، باعث تعادل طعم گوشت کبابی و ایجاد هارمونی میان مزه‌های شیرین، تند و ملایم می‌شود. ساته نه‌تنها در بالی بلکه در کل اندونزی به‌عنوان یک خوراکی محبوب شناخته می‌شود و انواع مختلف آن در مناطق مختلف ارائه می‌گردد.

بابی گولینگ (Babi Guling)

بابی گولینگ، که در اصل به‌عنوان یک غذای مراسمی در بالی شناخته می‌شد، اکنون به یکی از پرطرفدارترین غذاهای خیابانی بالی در بین گردشگران تبدیل شده است. این خوراک خوشمزه از خوک کامل تهیه می‌شود که به‌دقت با ادویه‌جات سنتی آماده و سپس بر روی آتش کباب می‌گردد تا پوست آن کاملاً ترد و گوشت داخلی آن به‌خوبی پخته و آبدار شود. فرآیند کباب کردن منحصربه‌فرد و استفاده از ترکیبات ادویه‌ای خاص مانند زردچوبه، سیر و فلفل، این غذا را به تجربه‌ای منحصربه‌فرد از یک غذای خیابانی تبدیل می‌کند.

بابی گولینگ معمولاً با برنج سرو می‌شود و گاهی اوقات همراه با سبزیجات مختلف یا سس‌های محلی تند برای افزودن به طعم آن عرضه می‌گردد.  این غذا اکنون با قیمتی مقرون‌به‌صرفه در دکه‌های غذای خیابانی عرضه می‌شود، بدون اینکه از کیفیت و طعم آن کاسته شود. تجربه این غذای سنتی و خوشمزه، فرصتی است که علاقه‌مندان به کشف فرهنگ‌های غذایی نباید آن را از دست بدهند.

پیسانگ رای (Pisang Rai)

پیسانگ رای یکی از دلپذیرترین غذاهای خیابانی بالی است که با سادگی و طعم بی‌نظیر خود، در میان گردشگران بسیار محبوب است. این دسر سنتی از موزهای بخارپز شده که در خمیر برنج لعاب‌دار پیچیده شده و سپس در آب جوشانده می‌شود، تهیه می‌گردد. پس از پخت، موزها را در نارگیل رنده شده می‌غلتانند و معمولاً با شیره نیشکر یا عسل برای افزودن به شیرینی آن سرو  می‌شود.

بسیاری از فروشندگان غذاهای خیابانی، برای غنی‌تر کردن تجربه طعم استوایی پیسانگ رای، سسی خاص از شکر قهوه‌ای و تکه‌های آناناس نیز به این دسر اضافه می‌کنند. پیسانگ رای با طعم شیرینی متعادل و بافت نرم و لطیف خود، یک گزینه عالی برای صبحانه یا دسر پس از وعده‌های غذایی است و تجربه‌ای جذاب برای چشیدن طعم‌های محلی با میوه‌های بومی مناطق استوایی در اختیار شما قرار می‌دهد.

ناسی تپنگ (Nasi Tepeng)

ناسی تپنگ یکی از انتخاب‌های رایج برای صبحانه در بالی است که در میان غذاهای خیابانی بالی، جای خاصی دارد. از ساعات اولیه صبح، دست‌فروش‌ها با چرخ‌دستی‌های خود در خیابان‌های اصلی صف می‌کشند و عطر دلپذیر ادویه‌ها و گیاهان معطر از دور به مشام می‌رسد. ناسی تپنگ با بافتی که بین برنج و پوریج قرار دارد، طرفداران زیادی دارد و به خاطر طعم آن ، بسیار مورد توجه است.

این غذا اغلب همراه با مرغ سرخ شده، تخم‌مرغ، لوبیا، بادمجان و جک‌فروت سرو می‌شود و روی برگ‌های موز عرضه می‌گردد، که این نه تنها به زیبایی آن افزوده، بلکه طعم مطبوعی به غذا می‌بخشد. ناسی تپنگ نه تنها یک صبحانه مغذی و راضی‌کننده است بلکه تجربه‌ای اصیل از طعم‌ها و فرهنگ بالی را در اختیار شما قرار می‌دهد، که با آن هم‌زمان می‌توانید از تازگی مواد اولیه محلی و سنت‌های غذایی این جزیره لذت ببرید.

بیشتر بخوانید

معرفی جشنواره گالونکان بالی

لک لک (Laklak)

لک‌لک یک کیک سنتی بالیایی است که از آرد برنج و شیر نارگیل تهیه می‌شود. این شیرینی خوش طعم، رنگ سبز خود را از برگ‌های سوجی و پاندان به دست می‌آورد، گیاهانی که تقریباً فقط در آسیا یافت می‌شوند. لک‌لک اغلب همراه با نارگیل رنده شده یا سس شکر قهوه‌ای با جک‌فروت سرو می‌شود، که به آن طعمی تازه و ترکیبی از نمک و شیرینی می‌بخشد. لک‌لک می‌تواند همراه با چای عصرگاهی، قهوه صبحگاهی یا به عنوان یک دسر شیرین میل شود.

این شیرینی سنتی که در دکه‌های غذاهای خیابانی بالی یافت می‌شود، نه تنها برای علاقه‌مندان به شیرینی‌جات بلکه برای هر کسی که می‌خواهد طعمی از فرهنگ غذایی بالی را تجربه کند، ایده‌آل است. این دسر سنتی بخشی جدایی‌ناپذیر از تنوع و غنای غذایی بالی است و فرصتی استثنایی برای تجربه‌ی طعم‌های اصیل و دل‌انگیز بالی فراهم می‌آورد.

رجاک بولونگ و رجاک کواه پیندانگ (Rujak Bulung/Rujak Kuah Pindang)

رجاک یک سالاد میوه اندونزیایی است که با چاشنی‌های سنتی تهیه می‌شود و در سراسر اندونزی به شکل‌های مختلفی سرو می‌شود. نسخه بالی از این دسر سنتی به نوعی عجیب و غیرمعمول است و با دیگر مناطق تفاوت دارد. در بیشتر نقاط اندونزی، چاشنی‌های رجاک از شکر قهوه‌ای یا سس بادام‌زمینی تهیه می‌شوند، اما بالیایی‌ها از محصولات دریایی فراوان خود برای افزایش طعم استفاده می‌کنند.

بالیایی‌ها برای تهیه چاشنی رجاک کواه پیندانگ از سسی از آب ماهی، شکر قهوه‌ای، خمیر میگو و فلفل چیلی خرد شده استفاده می‌کنند و چاشنی رجاک بولونگ را از جلبک تازه به همراه ترکیبی از گیاهان له شده نظیر گالانگال، زنجبیل، لیمو عمانی، تکه‌های فلفل چیلی و خمیر میگو تهیه می‌کنند. ترکیب میوه‌ها و محصولات دریایی در این غذاهای خیابانی بالی طعمی فوق‌العاده ایجاد می‌کند که چشیدن آن را در سفر خود به بالی نباید از دست دهید.

بیشتر بخوانید

معرفی بهترین جاهای بالی برای غواصی

باکسو (Bakso)

باکسو یکی از غذاهای محبوب اندونزیایی است که از میت بال تهیه شده و در آب‌گوشت داغ سرو می‌شود. این میت بال ها معمولاً از گوشت گاو یا مرغ تهیه می‌شوند و اغلب همراه با نودل، دامپلینگ‌های سرخ شده، تخم‌مرغ آب‌پز، و گاهی اوقات سبزیجات سرو می‌شوند که همه در کنار هم ترکیبی سیرکننده و خوشمزه را ایجاد می‌کنند.

به عنوان یکی از غذاهای خیابانی بالی، باکسو  به وفور در خیابان‌ها یافت می‌شود. فروشندگان این غذا را بر روی چرخ‌دستی‌های قابل حمل یا موتورسیکلت‌های مخصوص عرضه می‌کنند که امکان جابجایی و دسترسی آسان به مشتریان در نقاط مختلف را فراهم می‌آورد. باکسو به دلیل طعم دلپذیر و ارزش غذایی بالا، به عنوان یک میان وعده یا حتی وعده‌ی اصلی به خصوص در روزهایی که هوا کمی سردتر است در بین ساکنان و گردشگران محبوبیت زیادی دارد.

ذرت شیرین (Sweetcorn)

ذرت شیرین یکی از بهترین و محبوب‌ترین غذاهای خیابانی بالی است که به خصوص برای لذت بردن در کنار سواحل زیبای این جزیره در هنگام غروب مناسب است. این غذا از ذرت‌های تازه که بر روی زغال کباب می‌شوند و با کره و سس‌های متنوعی مانند سس چیلی و باربکیو طعم دار می‌شوند، تهیه می‌گردد. طعم دلپذیر و تردی که این روش پخت به ذرت می‌بخشد، آن را به یک انتخاب عالی برای میان‌وعده تبدیل می‌کند.

علاوه بر نوع ساده ذرت شیرین، انواع دیگری از این غذای خیابانی نیز در بالی موجود است که شامل ذرت کبابی تند و شیرین و ذرت با پنیر است. این تنوع در طعم‌ها امکان انتخاب بر اساس سلیقه شخصی را فراهم می‌آورد. فروشندگان ذرت شیرین در سواحل محبوب بالی مانند کوتا یا جیمباران حضور دارند و باعث می‌شوند که دسترسی به این غذای خوشمزه برای هر گردشگری آسان و لذت‌بخش باشد.

ترانگ بولان (Terang Bulan)

ترانگ بولان، یکی از دسرهای کلاسیک آسیایی است که در بالی نیز از محبوبیت بالایی برخوردار است. این دسر، که بافتی شبیه به پنکیک دارد و در ترکیب و طعم به کرپ نزدیک است، انتخابی عالی برای دوست‌داران شیرینی‌جات است. لایه‌هایی شبیه به پنکیک با مواد میانی متنوعی مانند شکلات، پنیر، آجیل، شیر مخلوط، یا ترکیبی از این مواد سرو می‌شود، که گردشگران می‌توانند به‌دلخواه خود انتخاب کنند.

ترانگ بولان که با نام مارتاباک نیز شناخته می‌شود، به عنوان یک میان‌وعده بسیار محبوب در اندونزی است و اغلب توسط فروشندگان خیابانی در کیوسک‌ها یا اتومبیل‌های پارک شده عرضه می‌شود. این دسر خوشمزه، به دلیل ترکیبات غنی و لذت بخشی که ارائه می‌دهد، به یکی از بهترین غذاهای خیابانی بالی تبدیل شده است و تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم‌های منحصربه‌فرد را به علاقمندان به غذاهای خیابانی هدیه می‌دهد.

ببک بتوتو و آیام بتوتو (Bebek Betutu/Ayam Betutu)

ببک بتوتو و آیام بتوتو دو نوع از غذاهای محلی معروف بالی هستند که به عنوان نمونه‌های برجسته از غذاهای خیابانی بالی شناخته شده‌اند. ببک بتوتو از اردک و آیام بتوتو از مرغ تهیه می‌شود، هر دو با استفاده از روش پخت مشابهی که شامل مارینه کردن گوشت با ادویه‌های غنی محلی و پیچیدن آن در برگ‌های موز است، آماده می‌شوند. این روش پخت باعث می‌شود که گوشت به‌آرامی و با حفظ تمام طعم‌ها بپزد و نرم و آبدار شود.

این دو غذا نه‌تنها در جشن‌ها و مراسم محلی بلکه به صورت روزانه نیز عرضه می‌شوند و در بین محلی‌ها و گردشگران بسیار محبوب هستند. ادویه‌های به‌کاررفته در این غذاها، مانند زردچوبه، سیر، فلفل و لیموعمانی، طعمی دل‌انگیز و خاص به آن‌ها می‌بخشد. خوردن ببک بتوتو و آیام بتوتو یک تجربه فراموش‌نشدنی از غذاخوری در بالی است و فرصتی استثنایی برای کسانی که می‌خواهند با طعم‌های متنوع و اصیل این جزیره آشنا شوند.

سخن آخر

در این مطلب ۱۰ تا از بهترین خوراکی‌های خیابانی بالی را به شما معرفی کردیم. اگر شما هم قصد دریافت ویزا توریستی اندونزی و شرکت در تور بالی را دارید، پیشنهاد می‌کنیم در کنار برنامه‌ریزی‌های تفریحی و گشت‌وگذار، حتماً فرصتی را به تجربه غذاهای خیابانی بالی اختصاص دهید تا از طعم‌های بی‌نظیر و متنوع غذاهای خیابانی و آشنایی با فرهنگ محلی مردم جزیره لذت ببرید.

سؤالات متداول

آیا برای سفر به بالی نیاز به ویزا دارم؟

بله، برای سفر به بالی به ویزا نیاز است و می‌توانید با ویزای توریستی اندونزی از بالی دیدن کنید.

بهترین غذاهای خیابانی بالی کدامند؟ 

ساتای، ناسی تپنگ و لک لک برخی از محبوب‌ترین و لذیذترین‌ غذاهای خیابانی این جزیره هستند.

خیابان‌های محبوب برای غذاهای خیابانی در بالی کدامند؟

در بالی، غرفه‌های غذاهای خیابانی و بازارهای محلی را می‌توان در هر گوشه و کنار پیدا کرد، با این حال، خیابان لگیان، مالیوبورو و بازار هنری اوبود در بین گردشگران محبوب‌تر هستند.